Elkészítés:

A húst és a csontokat forrald pár percig, amíg már több habja nem lesz, majd mosd le és tedd fel tiszta vízben. Tedd bele a ´fehér´ zöldségeket (fehérrépa, karalábé, káposztatorzsa, zeller) felvágva, a petrezselymet és zeller zöldjét egészben, és tedd hozzá a fűszereket. Sok ételízesítő kell bele, majdnem kétszer annyi, mint gondolnád (utólag is pótolható).

Kislángon, fedő alatt kell főzni, éppen csak forrjon, legalább 6 óra hosszat. A levét utána kell tölteni kb. félóránként, különben a hús és a zöldség nagyon sós lesz.

Két óra fővés után tedd bele a kolbászt és kóstold meg, kell-e még ételízesítő.

Másfél órával a befejezés előtt kóstold meg, ízesítsd, ha kell és tedd bele a sárgarépát, félóra múlva a hagymát, fokhagymát és gombát, az utolsó félórára pedig a brokkolit, kelbimbót és karfiolt. Arra ügyelni kell, hogy ezek a félórák tisztán a forrás idejét jelentik.

Ha kész, félórát hűlni hagyjuk, majd kiszedjük a húst és a zöldséget külön tálra, és a levest finom szűrőn leszűrjük.

Cérnametéltet, daragaluskát, vagy extrém esetben lúdgégét adjunk hozzá levesbetétnek.
Igyekszem úgy csinálni, hogy maradjon leve bőven. Lehűtöm, zsírjától leszűrve lefagyasztom, a legfinomabb alaplének, felöntőlének, de hidegen ivólének is fantasztikus, ki kell próbálni. Kórházba virág helyett a legjobb dolog, amit látogatóba vihetünk.